Dampfnudeln und andere bessarabischen Spezialitäten in der Kreisvolkshochschule Verden, März 2018

 Dozentin Christa Hilpert-Kuch 4. v. re.,  in der Küche der Kreisvolkshochschule Verden, im März 2018

Warum ist die bessarabische Esskultur bei den bessarabiendeutschen Nachfahren der Kinder und Enkelkindergeneration immer noch so heiß begehrt? 

Bessarabische Spezialitäten sind Ausdruck der deutschen Identität aus der Zeit im ehemaligen Russland. Sie entwickelten sich aus den mitgebrachten Rezepten der deutschen Einwanderer und vermischten sich im Laufe der Zeit, angepasst an das Kontinentale Klima in Bessarabien, mit den Vorlieben und Essgewohnheiten der anderen fremdstämmigen Bewohner, im Vielvölkerstaat Bessarabien.   https://www.bessarabien.blog/category/strudla-co/

Fruchtbare Weizenfelder füllten die Mehltruhen und so entwickelten sich aus der Geflügel- und Haustierhaltung mit Eiern, Milch und Fleisch, sowie Gemüse aus dem Bauerngarten, ihre Ess- Koch- und Lebensgewohnheiten. Die bis in die heutige Generation bekanntesten bessarabiendeutschen Gerichte „Dampfnudla und Strudla“, sind bis heute in der Nachfrage ungebrochen. Diese genussvollen Mehlspeisen bezeichne ich gern als bessarabiendeutsche   „Nationalgerichte“!

Bessarabische Spezialitäten,

sind keine schwierigen oder kunstvolle Gerichte. Einfach und bäuerlich waren sie den vielfältigen Herausforderungen der deutschen Siedler angepasst. Die Kolonistenfrauen erfüllten eine hohe Aufgabe um ihren schwer arbeitenden Familienmitgliedern eine kräftigende und vor allem eine sättigende Mahlzeit zu servieren.Bessarabische Kochkunst

So wie einst unsere Vorfahren, die tüchtigen Kolonistenfrauen in Bessarabien, gingen die Teilnehmerinnen und die Teilnehmer mit großem Eifer, in der Kreisvolkshochschule Verden, an die Arbeit.

Teilnehmer hochkonzentriert bei der Arbeit

Es wurde gedünstet, gekocht und gebraten. Der Teig tüchtig geknetet und gewalkt. Da geriet der eine oder andere Teilnehmer schnell ins Schwitzen.

Küchla-Teig

Natürlich entdeckten die jungen Teilnehmer, als Arbeitserleichterung, die in den Küchen vorhandenen elektrischen Küchenhelfer.

Die Küchla werden in siedendem Oil goldbraun ausgebacken

Guten Appetit!!

Mit großer Erwartung wurden die Spezialitäten des Kochabends, natürlich mit einem Glase Wein und Erinnerungsgesprächen über Bessarabien, ganz besonders genossen.

Für die in freudiger Erwartung Daheimgebliebenem wurden die Tuppertöpfchen befüllt und auf den Heimweg gebracht.

Bessarabische Spezialitäten in 2019

Nächster Kochkurs, Freitags ab 18 Uhr im März 2019

Anmeldungen über das neue Programmheft der Kreisvolkshochschule Verden     für 2019. Erst ab Dez. 2018 erhältlich!

„Bessarabische Spezialitäten.  

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© Christa Hilpert-Kuch